鹿屋市寿・本町周辺で、本格コース料理をリーズナブルに食べられる和食居酒屋「古今旬菜 秀(しゅう)」。
海鮮は直接市場で買い付けるほか、野菜などの多くは県内産を使用。
食材には人一倍こだわるため、「毎日決まった料理の提供はいたしません」。
ただ、その日ごとの「旬」を見極めて仕入れ、食材を調理し、お客様に味わっていただくのみ。
お客様の日替わりの「美味しかった」のお言葉を求めて、日々、料理に向き合っています。
近海獲れの海鮮だけでなく、
野菜や果物なども「旬」食材を数多く取り入れ、
当日のコースメニューをお作りします。
伝統の日本料理を軸に、見た目も華やかで楽しく、
美味しい料理を提供します。
和食料理店での修行経験をもとに提供される
メニューは年月を経る中で、
「お客様の本当の満足」を目指し、
和食だけに囚われない多様なメニューをご提供。
その日の食材次第では「豚肉のシチュー」
「ハンバーグ」なども作り上げます。
美味しさを求める中で、
その精神はポン酢などの調味料にも波及。
柑橘系の味わいが漂うポン酢と合わせた白身魚は絶品です。
自家製ドレッシングなども含め、
当店ならではの味わいをお楽しみ頂けます。